الموضوع: طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013

الأرز الحامض والحلو 2013 , Rice, sour and sweet 2013

طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013
الأرز الحامض والحلو 2013 , Rice, sour and sweet 2013
الأرز الحامض والحلو 2013 , Rice, sour and sweet 2013




طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013

المقادير:
نصف كوب زرشك zereshk
3 ملاعق طعام **دة
ثلث كوب **يب
ربع كوب سكر خشن
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة كمون مطحون
كوب وثلاثة أرباع الكوب أرز بسماتي منقوع في الماء
القليل من شعيرات الزعفران منقوعة في ملعقة طعام من الماء المغلي
رشة ملح وبرش برتقالة.
طريقة التحضير:
يغسل الزرشك في الماء البارد ثم يشطف ويصفى جيداً.
تذوّب ملعقة طعام من ال**دة في مقلاة ويقلى فيها ال**يب لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
يضاف الزرشك ويتابع القلي ثوانٍ قليلة ثم يضاف السكر مع نصف كمية القرفة والكمون.
يطهى المزيج بسرعة ثم يوضع جانباً.
يصفى الأرز ويوضع في قدر مع الكثير من الماء المغلي والقليل من الملح.
يترك الأرز ليغلي ثم تخفف النار ويترك الأرز يغلي برفق 4 دقائق.
يصفى بعدها الأرز ويشطف بالماء.
يذوّب النصف الباقي من ال**دة في قدر وتضاف إليه ملعقة طعام من الماء.
تضاف من ثم نصف كمية الأرز المسلوق وترش بعدها نصف كمية مزيج ال**يب والزرشك.
يسكب ما تبقى من الأرز مع الاحتفاظ بثلاث ملاعق طعام جانباً.
يرش أخيراً ما تبقى من ال**يب والزرشك.
تخلط بقية القرفة والكمون مع الأرز المحتفظ به جانباً وينثر هذا المزيج بالتساوي فوق الطبق المحضر.
تذوّب بقية ال**دة وتسكب فوق سطح الطبق.
يغطى الطبق بفوطة نظيفة. يطهى الأرز على نار خفيفة جداً لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
مباشرة قبل التقديم، تخلط 3 ملاعق طعام من الأرز مع ماء الزعفران.
يسكب الأرز الحلو والحامض في طبق ويزين بخليط الأرز والزعفران. كما يزين الطبق ببرش البرتقال.



طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013طريقة عمل الأرز الحامض والحلو الشهي 2014 , Rice, sour and sweet 2013