بسكويت بالتمر - طريقة عمل بسكويت بالتمر
حلويات بالصور - بسكويت بالتمر: طريقة عمل بسكويت بالتمر مقدمة من مطبخ حلويات بالصور. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.
أسلوب الطهى : خبز
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 10 دقيقة
المقادير:
العجينة
2 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب **دة لينة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
1 حبة كبيرة بيض
الحشو
500 جرام تمر
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة شومر
1 ملعقة صغيرة ينسون
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
الطبقة العلوية
1 حبة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة حليب
2/1 كوب سمسم محمص
طريقة التحضير:
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، ال**دة، السكر والبيض. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة مفتتة.
2. بأطراف أصابعك جمعي العجينة لتصبح على شكل قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها على طاولة المطبخ لترتاح لمدة نصف ساعة أو ساعة.
3. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي ال**دة. ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب ال**دة.
4. أضيفي الشومر، اليانسون وحبة البركة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها. أضيفي التمر، الهيل والقرفة. قلبي التمر إلى أن يصبح لينا تماما. دعي التمر ليبرد قليلا ثم شكلي إلى كرات صغيرة.
5. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال الشوكة قلبي البيض والحليب إلى أن يتجانس. أحضري فرشاة صغيرة.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة
