من الأطباق سريعة الإعداد ..
كل بيت بيعمله بطريقة ، بس هي دي الطريقة اللي بنعمله بيها .
المقادير :
1/2 1 كوب رز
3/4 كوب عدس أصفر
1 بصلة متوسطة مخرطة
2 ملعقة صغيرة ملح
رشة خفيفة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
قليل من زيت الذرة
الطريقة :
- نضع زيت في قدر وعندما يسخن نضع البصلة ونقلب ، والبصلة تتخرط تخريط صغير ، أنا هنا خرطتها كبير بس علشان كنت مستعجلة لكن إبقي خرطيها أصغر من كده يبقى أفضل .
- وبعدين نكون غاسلين الرز ومصفيينه من الماء - بدون نقع - ونضعه فوق البصلة ونقلب .
- حنقلب الرز شوية إلى أن نشعر أن تقليبه بقى سهل في القدر .
- في هذا الوقت نضيف العدس ونقلب شوية ، ونتبل الرز المخلوط بالعدس برشة خفيفة فلفل أسود + 2 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح + 1/2 ملعقة كمون ، وما تكتريش من الكمون المقدار ده كافي ، البعض لا يضعه لكن إضافته بتعطي الأكله المذاق الشهي .
- بعد كده حنضع 3/4 2 كوب ماء ونغطي الحلة ونضعها على نار هادئة وتحتها صاجة .
- عند النضج ستجدي أن البصل تجمع في الأعلى ، نقلبه بخفة مع باقي المكونات ويغرف .
- يقدم بجانبه صلصة الكشري - ده المتبع عادة - لكن دلوقت الحياة الحديثة خلتنا نغير بعض العادات ، فلو كنت فعلا مستعجلة ممكن استخدم الكاتشب أو الصلصة الحارة ؛ أيضا ماننساس نقدم السلطة الخضراء أو حتى الجرجير .
ملاحظات :
- إذا كنت عايزه تعمليه بكميات أخرى فعادة مقدار الرز بيكون ضعف مقدار العدس يعني لو كنت حتستخدمي 2 كوب رز ضعي معهم 1 كوب عدس ، وهكذا ..
- أيضا بالنسبة لحساب مقدار الملح :
- فكل كوب رز عليه 1 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح ،
- والعدس بيأخذ كمية ملح أقل من الرز يعني كل كوب عدس حيأخذ أقل من 1 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح فممكن تضعي على الكوب حوالي 3/4 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح أو أقل بشوية ( في الوصفة دي وضعت على 3/4 كوب عدس 1/2 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح ).
- بالنسبة لمقدار الماء فبأحسبها بالطريقة دي :
- كل كوب رز عليه 1/2 1 كوب ماء ( أو حسب المقدار اللي انت متعوده عليه مع نوع الرز اللي بتسخدميه ) .
- أما العدس فكل 1 كوب عدس عليه 3/4 كوب ماء وما بأكترش من الماء علشان العدس ما يعجنش مني فأنا بحبه مفلفل زي الرز كده ( في الوصفة دي وضعت على 3/4 كوب كوب عدس مقدار 1/2 كوب ماء يعني خليت الميه أقل من العدس ) .
وبالهناء والشفاء ،،، 